Bài soạn Sinh học khối 8, kì II - Tiết 37: Vitamin và muối khoáng

Ngày soạn :	 8/1/11 	 Tiết :37
Ngày dạy :11/1/11	 Tuần :20
------------------------------------------------------------------------------------------------------
BÀI 34 : VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG 
I. MỤC TIÊU: Học xong bài này học sinh phải:
- Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng.
- Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn.
- Rèn kĩ năng phân tích, quan sát, kĩ năng vận dụng kiến thức vào đời sống.
 - GD ý thức vệ sinh thực phẩm biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. 
II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC 
1.Chuẩn bị của giáo viên :
	- Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng.
- Tranh vẽ em bé còi xương do thiếu Vitamin D, bướu cổ do thiếu Iốt.
2.Chuẩn bị của học sinh :
- Học bài xem trước bài.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1.Mở bài :2 phút .
GV đưa thông tin về lịch sử tìm ra Vitamin, giải thích ý nghĩa của từ Vitamin 
2.Phát triển bài:
ND1 : I- VITAMIN 
Hoạt động 1: Tìm hiểu về vitamin (15 phút)
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN
HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
-GV yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin 2 và bảng 34.1 à trả lời câu hỏi :
?Vitamin có vai trò gì với cơ thể?
?Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể?
-GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận.
-Lưu ý thông tin Vitamin xếp vào 2 nhóm :
 +Tan trong dầu mỡ.
 +Tan trong nước.
à Chế biến thức ăn cho phù hợp.
-Học sinh đọc kĩ nội dung thông tin dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập .
Một học sinh đọc kết quả bài tập lớp bổ sung để có đáp án đúng. ( 1, 3, 5, 6 ) 
-HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của Vitamin thảo luận để tìm câu trả lời.
Yêu cầu nêu được:
-Vitamin là hợp chất hóa học đơn giãn.
Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ Enzim, thiếu Vitamin ( Xếp vào 2 nhóm ) vẫn đến sự rối loạn hoạt động của cơ thể.
-Cần phối hợp các loại thức ăn có nguồn gốc khác nhau
-HS quan sát tranh ảnh : nhóm thức ăn chứaVitamin, trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin.
+ Tiểu kết :
Vitamin có vai trò quan trọng đối với cơ thể:
-Tham gia vào cấu trúc của nhiều hệ Enzim xúc tác cho các phản ứng sinh hoá trong cơ thể.
-Đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể.
Nội dung 2 : II-MUỐI KHOÁNG .
Hoạt động 2: Tìm hiểu Về muối khoáng 	( 15 Phút ) 
-Gv yêu cầu học sinh đọc thông tin và bảng 34.2 à trả lời câu hỏi bằng cách thảo luận nhóm(4 nhóm-4 phút)
1/ Vì sao nếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ mắc bệnh còi xương?
2/ Vì sao nhà nước vận động sử dụng muối Iốt?
3/ Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần làm như thế nào để đủ Vitamin và muối khoáng?
-GV cho học sinh quan sát các nhóm chất trong thức ăn,trẻ em bị còi xương
-GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. ?Em hiểu những gì về muối khoáng?
-GV tóm ý,ghi bài
-HS đọc bảng thông tin và bảng tóm tắt vai trò của một số muối khoáng.
-Thảo luận nhóm à thống nhất ý kiến .
1/Thiếu Vitamin D à trẻ còi xương vì: Cơ thể chỉ hấp thụ Can xi khi có mặt Vitamin D.
2/Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ. HS tự rút ra kết luận.
3/ Cần cung cấp:
Đủ lượng thịt,trứng,rau quả tươi.
Nước chấm,dùng muối iốt.
Chế biến choóng mất chất.
HS quan sát tranh: Nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bướu cổ do thiếu Iốt.
Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK.
-HS ghi bài
+ Tiểu kết :
Vitamin và muối khoáng tuy không cung cấp năng lượng nhưng không thể thiếu trong khẩu phần ăn uống.
Cần cung cấp cho cơ thể các loại vitamin và muối khoáng theo một tỉ lệ hợp lí bằng cách phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn hàng ngày.
	IV. TỔNG KẾT ĐÁNH GIÁ : 5Phút.
	1.Tổng kết:GV tóm tắt bài học.
	2.Đánh giá:
? Vitamin có vai trò gì đ/v hoạt động sinh lí của cơ thể?
	? Kể những điều em biết về Vitamin và vai trò của các loại Vitamin đó? 
V. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ : 3 phút.
	- Học bài , trả lời câu hỏi SGK.
	- Đọc mục “ Em có biết ? “
- Tìm hiểu : + Bửa ăn hàng ngày của gia đình.
	+ Tháp dinh dưỡng.	 
VI. RÚT KINH NGHIỆM :