Bài soạn môn Sinh học lớp 8 - Tiết 39: Thực hành: phân tích một khẩu phần cho trước

Ngày soạn : 17 /1/2010
Ngày dạy : /1 /2010 ( 8A) 18 /1 ( 8B) 18 /1(8C)
TUẦN 20 - TIẾT 39 
THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT
KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC
A. Mục tiêu:
- Nắm vững các bước thành lập khẩu phần.
- Biết đánh giá được định mức của một khẩu phần mẫu. 
- Biết cách xây dựng khẩu phần hợp lý cho bản thân.
- Rèn kỹ năng phân tích, kỹ năng tính toán.
- Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng.
B/ Phương pháp : Vấn đáp tìm tòi + vấn đáp tái hiện. 
C/ Chuẩn bị: Bản photo, bản 1,2,3, bản photo đáp án 2,3. Học sinh kẽ bảng 2 (bảng số liệu khẩu phần), kẽ bảng 3 (bảng đánh giá). 
D/ Tiến trình lên lớp:
 I- Ổn định lớp:
 II-Kiểm tra Bài cũ: Vì sao nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tuỳ người? Cho một vài ví dụ cụ thể? 
 III- Bài mới: 
Hoạt động của giáo viên và học sinh
Nội dung ghi bảng
GV: Giới thiệu lần lượt các bước tiến hành. 
HS: Theo dõi các bước GV giới thiệu.
GV: Hướng dẫn nội dung bảng 37.1.
- Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín theo hai bước như SGK.
- Dùng bảng 2 lấy một ví dụ để nêu cách tính: Thành phần dinh dưỡng, năng lượng, muối khoáng, vitamin.
HS: Thực hiện theo các bước hướng hẫn.
GV: Yêu cầu học sinh nghiên cứu bảng 2 để lập bảng số liệu .
HS: Đọc kỹ bảng 2(bảng số liệu khẩu phần), tính toán số liệu điền vào các ô có dấu “?” ở bảng 37.2.
GV: Yêu cầu HS lên bảng chửa bài.
HS: Đại diện nhóm lên hoàn thành bảng, các nhóm khác nhận xét bổ sung.
GV: Công bố đáp án đúng.
HS: Từ bảng 37.2 đã hoàn thành, hãy tính toán mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá.
GV: Yêu cầu HS tự thay đổi 1 vài loại thức ăn rồi tính toán lại số liệu cho phù hợp.
HS: Tập xác định 1 số thay đổi về loại thức ăn và khối lượng dựa vào bữa ăn thực tế rồi tính toán lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu.
1. Hướng dẫn phương pháp lập khẩu phần:
 Bước 1: Kẽ bảng tính toán theo mẫu. 
 Bước 2: Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp A:
- Xác định lượng thải bỏ A1 .
- Xác định lựơng thực phẩm ăn được A2.
 A2 = A – A1
Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng.
Bước 4: Cộng các số liệu đã kê. Đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam”. Để có kế hoạch điều chỉnh hợp lý.
2. Tập đánh giá một khẩu phần : 
IV- Kiểm tra đánh giá: + GV nhận xét tình hình thái độ của học sinh trong giờ thực hành và đánh giá một số nhóm.
+Chấm điểm các nhóm
 V- Dặn dò: 
- Tập xây dựng 1 khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào bảng “ Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” và bảng phụ lụcdinh dưỡng thức ăn. 
- Nghiên cứu trước bài 38, hình 38.1, tìm những thắc mắc để đặt câu hỏi.
- Ra về phải chấp hành luật lệ an toàn giao thông.
VI. Phần rút kinh nghiệm sau tiết dạy.
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................