Đề thi kiểm tra học kỳ I môn Công nghệ Lớp 9 - Trịnh Thị Huệ

 PHÒNG GIÁO DỤC ĐAKPƠ	ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KỲ I:
TRƯỜNG THCS NGUYỄN DU	Môn: Công nghệ – lớp 9
GV ra đề: Trịnh Thị Huệ	Thời gian làm bài: 45’
-----------------------------
A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (2 điểm)
	Em hãy đánh dấu x vào ô trống câu trả lời em cho là đúng:
	Câu 1: (0,5 điểm)
o a. Con người muốn khỏe mạnh phải hội tụ nhiều yếu tố, trong đó ăn uống đóng vai trò quan trọng nhất.
o b. Cơ thể người luôn đòi hỏi phải có đầy đủ chất dinh dưỡng để được phát triển tốt, bảo vệ cơ thể, chống bệnh tật, tăng cường sinh lực, tăng cường sức lao động.
o c. Nghề nấu ăn là nghề thiết thực phục vụ cho nhu cầu của con người.
o d. Tất cả các ý trên đều đúng.
Câu 2: (0,5 điểm)
Muốn việc nấu ăn có hiệu quả thiết thực, phục vụ cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể, người làm nghề nấu ăn phải:
o a. Có đạo đức nghề nghiệp.
o b. Nắm vững kiến thức chuyên môn.
o c. Có kỹ năng thực hành nấu xướng.
o d. Biết tính toán, lựa chọn thực phẩm.
o e. Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo vệ sinh.
o f. Tất cả các ý trên đều đúng.
Câu 3: (0,5 điểm)
Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt yêu cầu thực phẩm phải:
o a. Nguyên liệu thực phẩm dòn, không dai, không nát.
o b. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.
o c. Thực phẩm chín mềm, không có nước hoặc rất ít nước.
o d. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều.
Câu 4: (0,5 điểm)
Câu trả lời nào sau đây sai:
Các món ăn có sử dụng nhiệt là:
o a. Bò nướng chanh.
o b. Sườn xào chua ngọt.
o c. Món trộn – cuốn hỗn hợp.
o d. Gà hấp cải bẹ xanh.
B/ PHẦN ĐIỀN VÀO CHỖ TRỐNG: (2 điểm)
	Em hãy điền vào chỗ trống trong các câu sau:
	Để đảm bảo an toàn lao động khi sử dụng:
Các dụng cụ sắc, nhọn
Các vật liệu dễ cháy.
Bê những đồ dùng mới nấu sôi .
Lấy những vật dụng trên cao.
PHẦN TỰ LUẬN: (6 điểm)
	Câu 1: (4 điểm)
Em hãy trình bày quy trình thực hiện món chả nướng.
	Câu 2: (2 điểm)
Em hãy xây dựng thực đơn sử dụng cho một bữa liên hoan có khoảng 10 người tham dự.
PHÒNG GIÁO DỤC ĐAKPƠ	ĐÁP ÁN ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KỲ I:
TRƯỜNG THCS NGUYỄN DU	Môn: Công nghệ – lớp 9
GV ra đề: Trịnh Thị Huệ	Thời gian làm bài: 45’
-----------------------------
A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (2 điểm)
	Mỗi câu đúng được 0,5 điểm
1d ; 	2f ; 	3a ; 	4c
B/ PHẦN ĐIỀN VÀO CHỖ TRỐNG: (2 điểm)
	Mỗi câu đúng, đầy đủ được 0,5 điểm
Sử dụng để cắt, thái, xiên phải cẩn thận và để đúng nơi quy định.
Cẩn thận khi sử dụng, để xa bếp lửa, nơi có nhiệt độ cao/
Cẩn thận, lót tay để tránh bị đổ, bị bỏng.
Phải kê ghế cẩn thận, tránh bị ngã, không giơ tay với dễ đổ vào người gây nguy hiểm.
C/ PHẦN TỰ LUẬN: (6 điểm)
	Câu 1: (4 điểm) 
	Trả lời đúng theo Sách giáo khoa trang 71.
	Câu 2: (2 điểm)
	Tuy theo ý tưởng xây dựng thực đơn của học sinh.