Kiểm tra 15' Môn: Công nghệ 6

 Thứ.... ngày .... tháng.... năm 2011
 Họ và tên............................
Lớp...................................... Kiểm tra 15'
 Môn : Công nghệ
Điểm
Lời nhận xét của cô giáo
Câu 1: Các chất dinh dưỡng gồm có: 
 A. Chất đạm, sinh tố, đường bột C. Nước , khoáng, chất béo
 B.Chất béo, khoáng, chất xơ D. Cả A, B, C
Câu 2: Nước chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng cơ thể con người?
 A. 50% B. 80% C. 75% D. 90%
Câu 3: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
 A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm 
 B. Là sự xâm nhập của vi khuẩn vào thực phẩm
Câu 4: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn?
 A. Do thức ăn nhiễm độc tố B. Do thức ăn bị biến chất
 C. Do bản thân thức ăn có độc D. Cả A, B, C
Câu 5: Chất dinh dưỡng nào dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
 A. Sinh tố B. Đường bột C. Chất béo D. Chất xơ
Câu 6: Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm có:
 A. Luộc, nướng, hấp B. Luộc , nấu, kho
 C. Rán, rang , xào D. Không có phương pháp nào cả
Câu 7: Phương pháp kho là gì?
A. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm 
B. Làm chín thực phẩm trong môi trường nước, phối hợp nguyên liệu động vật hoặc thực vật.
C. Là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải có vị mặn đậm đà
Câu 8: Cách làm chín thực phẩm thực phaamr với lượng ít chất béo đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín ngoài vào trong gọi là phương pháp:
 A, Rang B. Rán C. Xào D. Kho
Câu 9: Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình gồm có?
 A. Nhu cầu các thành viên B. Điều kiện tài chính
 C. Sự thay đổi món ăn D. Cả A, B, C
Câu 10:Nêu quy trình thực hiện món muối chua:
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................