Giáo án môn Sinh học 8 năm 2010 - Tiết 37: Vi ta min và muối khoáng

Tuần 20 từ 03/01à08/01/2011.	Võ văn Chi
Tiết 37.ngày soạn:02/01/2011.
VI TA MIN VÀ MUỐI KHOÁNG
I/MỤC TIÊU:
1.kiến thức:
Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.
Vận dụng được những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn.
2.Kỹ năng:
Kỹ năng chủ động ăn uống các chất cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng.
Kỹ năng tự tin khi trình bày ý kiến trước tổ nhóm lớp.
Kỹ năng xử lý và thu thập thông tin khi đọc sgk và tham khảo 1 số tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò,nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin và muối khoáng cho cơ thể.
2. Thái độ:
Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm biết chế biến thức ăn một cách khoa học.
II/CÁC P PHÁP/KỸ THUẬT DẠY HỌC TÍCH CỰC CÓ THỂ SỬ DỤNG:
Động não;-Đóng vai;-Hỏi chuyên gia;-Vấn đáp tìm tòi;-Dạy học nhóm.
III/ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
Tranh 1 số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng.
Tranh trẻ bị còi xương do thiếu vitaminD.Bứu cổ do thiếu IÔT.
IV/HOẠT ĐỘNG DẠY-HỌC.
*Kiểm tra:
1.Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt trong các trường hợp:trời nóng,trời oi bức,trời rét?
2.Đề phòng cảm nóng cảm lạnh trong lao động và sinh hoạt hàng ngày em cần chú ý những điều gì?
*Bài mới :
Gv đưa ra thông tin lịch sử tìm ra vitamin—giải thích ý nghĩa từ vitamin.
HOẠT ĐỘNG 1:TÌM HIỂU VAI TRÒ CỦA VITAMIN ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG.
HOẠT Động Của Thầy
Hoạt Động Của Trò
Kết Luận
Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin ■ sgk trang 107.
Hoàn thành bài tập mục▼ 
Tiếp tục cho hs nghiên cứu thông tin■và bảng34.1 trang 108.trả lời câu hỏi:
Em hiểu vitamin là gì?
Vitamin có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
Thực đơn bữa ăn cần phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
Gv tổng kết các nội dung đã thảo luận và lưu ý có 2 nhóm vitamin:tan trong dầu-mỡ và tan trong nướcà biết cách chế biến thức ăn phù hợp.
Hs đọc kỹ thông tin■ dựa vào hiểu biết cá nhân hoàn thành bài tập.
1 em đọc kết quả-lớp bổ sung.
Đáp án đúng;1,3,5,6.
Hs tiếp tục nghiên cứu thông tin■ bảng 34.1 thảo luận tìm câu trả lời.
Đại diện nhóm phát biểuàcác nhóm nhận xét bổ sung.
Rút ra kết luận.
Kết Luận 1
Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản là thành phần cấu trúc của nhiều enzim đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể.
Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.
HOẠT ĐỘNG 2:TÌM HIỂU VAI TRÒ CỦA MUỐI KHOÁNG:
Yêu cầu hs đọc thông tin■ và bảng 34.2.trả lời câu hỏi:
Vì sao thiếu vitaminD trẻ bị còi xương?
Vì sao nhà nước ta vận động toàn dân sử dụng muối IÔT?
Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần làm như thế nào để đủ vitamin và muối khoáng?
Gv tổng kết các nội dung đã thảo luận.
Em hiểu như thế nào về muối khoáng?
Hs đọc kỹ thông tin và bảng tóm tắt vai trò của 1 số muối khoáng.
Thảo luận nhóm thống nhất ý kiến.
Đại diện nhóm phát biểuàcác nhóm nhận xét-bổ sung.
Rút ra kết luận.
Kết luận 2
Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào.
Tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng.
Khẩu phần ăn cần:
Phối hợp nhiều loại thức ăn.
Sử dụng muối IÔT.
Chế biến thức ăn hợp lý chống mất vitamin.
Trẻ em tăng cường muối canxi.
Kết Luận chung: gọi hs đọc kết luận sgk
V/KIỂM TRA –ĐÁNH GIÁ.
1.Vai trò của vitamin đối với các hoạt động sinh lý của cơ thể là gì?
2.Tại sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho bà mẹ khi mang thai?
3.Kể những điều em biết về vitamin và vai trò của các loại vitamin đó?
VI/DẶN DÒ.
Học thuộc nội dung bài ghi.
Đọc mục “em có biết”
Tìm hiểu: +Bữa ăn hàng ngày của gia đình.
 +Tháp dinh dưỡng.
Hoàn thành các nội dung bài tập trang 89;90;91. vở bài tập sinh 8.
Nghiên cứu bài(TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG-NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN)
Làm các câu hỏi trong sách bài tập sinh lớp 8 trang 97,98.