Đề kiểm tra chất lượng học kỳ II môn Công nghệ Khối 6 - Trường THCS Nguyễn Du

ĐỀ A
TRƯỜNG THCS NGUYỄN DU	Kiểm tra chất lượng HKII:
Lớp: ..	Môn: Công nghệ – khối 6
Tên:	Thời gian làm bài: 45’
Điểm
Lời phê
A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (7 điểm)
Em hãy đánh dấu x vào ô trống ý trả lời em cho là đúng trong các câu sau: 
(mỗi câu đúng được 0,5 điểm)
Câu 1: Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chính của con người là:
o a. Lương thực	o b. Thực phẩm
o c. Thuốc bổ	o d. Cả a và b đúng
Câu 2: Trong các thực phẩm sau, chất đảm có nhiều nhất ở thực phẩm nào?
o a. Rau xà lách	o b. Quả cam
o c. Thịt bò	o d. Gạo nếp
Câu 3: Muốn cơ thể phát triển tốt cần:
o a. Ăn nhiều cơm	o b. Ăn nhiều rau
o c. Ăn nhiều thịt	o d. Kết hợp đầy đủ các loại thực phẩm
Câu 4: Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm trùng, nhiễm độc ta sẽ:
o a. Đau bụng	o b. Tiêu chảy
o c. Buồn nôn	o d. Cả 3 ý trên đều đúng.
Nối nội dung cột A với cột B sao cho phù hợp: (mỗi câu đúng được 1 điểm)
Câu 5:
A
Nối
B
1/ Thực phẩm bị nhiễm độc
1/
a. Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập
b. Thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc hại
2/ Thực phẩm bị nhiễm trùng
2/
c. Thực phẩm bị biến chất (ôi, thiu)
d. Thực phẩm là: cá nóc, mầm khoai tây
	Câu 6:
A
Nối
B
1/ Luộc
1/
a. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp
2/ Xào
2/
b. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước cho thực phẩm chín mềm
3/ Rang
3/
c. Đảo đều thực phẩm với 1 lượng rất ít chất béo cho chín đều
4/ Nướng
4/
d. Đảo qua đảo lại thực phẩm với lượng chất béo vừa đủ trong 1 thời gian ngắn
Điền vào chỗ trống: (mỗi câu đúng được 1 điểm)
Câu 7: Phương pháp muối xổi khác với muối chua ở chỗ ..
.
	Câu 8: Khi đun quá 180oC, chất đường sẽ bị (a) , chuyển sang màu (b) . Có vị (c) ..
	Câu 9: Không (a)  thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ (b) ........................................................
ĐỀ B
TRƯỜNG THCS NGUYỄN DU	Kiểm tra chất lượng HKII:
Lớp: ..	Môn: Công nghệ – khối 6
Tên:	Thời gian làm bài: 45’
Điểm
Lời phê
A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (7 điểm)
Điền vào chỗ trống: (mỗi câu đúng được 1 điểm)
Câu 1: Khi đun quá 180oC, chất đường sẽ bị (a) , chuyển sang màu (b) . Có vị (c) ..
Câu 2: Không (a)  thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ (b) ........................................................
Câu 3: Phương pháp muối xổi khác với muối chua ở chỗ..
.
	Em hãy đánh dấu x vào ô trống ý trả lời em cho là đúng trong các câu sau: 
(mỗi câu đúng được 0,5 điểm)
Câu 4: Muốn cơ thể phát triển tốt cần:
o a. Ăn nhiều thịt	o b. Ăn nhiều cơm	
o c. Ăn nhiều rau	o d. Kết hợp đầy đủ các loại thực phẩm
Câu 5: Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm trùng, nhiễm độc ta sẽ:
o a. Buồn nôn	o b. Tiêu chảy
o c. Đau bụng	o d. Cả 3 ý trên đều đúng.
Câu 6: Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chính của con người là:
o a. Thuốc bổ	o b. Lương thực	
o c. Thực phẩm	o d. Cả a và b đúng
Câu 7: Trong các thực phẩm sau, chất đảm có nhiều nhất ở thực phẩm nào?
o a. Gạo nếp	o b. Rau xà lách 
o c. Thịt bò	o d. Quả cam
Nối nội dung cột A với cột B sao cho phù hợp: (mỗi câu đúng được 1 điểm)
Câu 8:
A
Nối
B
1/ Rang 
1/
a. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước cho thực phẩm chín mềm 
2/ Xào
2/
b. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp
3/ Nướng
3/
c. Đảo đều thực phẩm với 1 lượng rất ít chất béo cho chín đều
4/ Luộc
4/
d. Đảo qua đảo lại thực phẩm với lượng chất béo vừa đủ trong 1 thời gian ngắn
Câu 9:
A
Nối
B
1/ Thực phẩm bị nhiễm trùng 
1/
a. Thực phẩm là: cá nóc, mầm khoai tây 
b. Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập
2/ Thực phẩm bị nhiễm độc
2/
c. Thực phẩm bị biến chất (ôi, thiu)
d. Thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc hại
B/ PHẦN TỰ LUẬN: (3 điểm)
	Câu 1: Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước cần chú ý điều gì? (1 điểm)
Câu 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? Cần có những biện pháp nào để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? (2 điểm)