Bài giảng Sinh học Lớp 8 - Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng

 NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ 
 TIẾT HỌC
 Giáo viên:Trần Văn Thành Kiểm tra bài cũ
Em hãy kể tên các cơ quan trong 
ống tiêu hoá và các tuyến tiêu 
hoá ở người? Miệng
 Họng
 Thực quản
 Dạ dày
 Ống tiêu hóa
 Ruột non
 Ruột già
HỆ TIÊU 
 Ruột thẳng
 HÓA
 Hậu môn
 Tuyến nước bọt
 Tuyến tiêu hóa Tuyến vị
 Tuyến tụy
 Tuyến gan
 Tuyến ruột BÀI 25:
 TIÊU HÓA Ở 
KHOANG MIỆNG BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
 Yêu cầu hs quan sát hình 25.1 và nghiên cứu thông tin ở 
 SGK
 Hình 25.1: Các cơ quan trong khoang miệng BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
 Dựa vào hình vẽ em hãy cho biết khoang miệng gồm những 
 cơ quan nào?
 Hình 25.1: Các cơ quan trong khoang miệng BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
 I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
 Răng cửa 1
 Răng nanh 2
 Răng hàm 3
 6 Lưỡi
Tuyến nước bọt4
 Nơi tiết nước bọt 5
 Hình 25.1. Các cơ quan trong khoang miệng BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Khi thức ăn vào khoang miệng có những 
hoạt động nào xảy ra?
 - Tiết nước bọt
 - Nhai 
 - Đảo trộn thức ăn
 - Hoạt động của enzim
 ( men) amilaza trong nước bọt
 - Tạo viên thức ăn BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Trong các hoạt động trên hoạt động nào 
được coi là biến đổi lí học?
 - Tiết nước bọt
 - Nhai 
 - Đảo trộn thức ăn
 - Tạo viên thức ăn Quan sát hình 25.2 và n/c thông tin SGK
 Tinh bột
 pH = 7,2 Amilaza
 Amilaza
 to = 37o C
Đường Mantôzơ
 Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 Enzim là gì ?
 - Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với 1 lượng rất nhỏ có thể
 thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
 - Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong 
 điều kiện pH và nhiệt độ nhất định BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
 I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
 Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác 
 ngọt là vì sao? Enzim amilaza (pH=7,2 / tº= 37ºC)
 Tinh bột
 Đường mantozơ
 Enzim amilaza
 Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
 Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và 
biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác 
nên ta cảm thấy ngọt. BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 Vì sao trẻ em thường có thói quen ngậm cơm, cháo 
 lâu trong miệng?
 -Tinh bột trong cơm và cháo sẽ được enzim amilaza biến đổi 
 thành đường mantôzơ đường này đã tác động lên các gai vị giác
 trên lưỡi sẽ cảm thấy vị ngọt nên trẻ em thường thích ngậm lâu Từ những thông tin nêu trên, yêu cầu hs thảo luận 
nhóm (trong 4 phút), hãy điền các cụm từ phù hợp 
theo cột và theo hàng trong bảng 25: Hoạt động biến 
đổi thức ăn ở khoang miệng. Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi Các hoạt động Các thành phần Tác dụng của hoạt 
thức ăn ở tham gia tham gia hoạt động động
khoang 
miệng
Biến đổi lý 
học
Biến đổi 
hóa học Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi Các hoạt động Các thành phần Tác dụng của hoạt 
thức ăn ở tham gia tham gia hoạt động động
khoang 
miệng
Biến đổi lý - Tiết nước bọt - Tuyến nước bọt - Làm ướt, mềm 
học thức ăn
 - Nhai - Răng - Làm mềm, nhuyễn 
 thức ăn
 - Đảo trộn thức - Răng, lưỡi, các - Ngấm đều nước
 ăn cơ môi và má bọt
 - Tạo viên thức - Răng, lưỡi, các - Tạo viên thức ăn 
 ăn cơ môi và má vừa nuốt 
Biến đổi Hoạt động của Biến đổi 1 phần tinh 
hóa học enzim amilaza Enzim amilaza bột trong thức ăn 
 trong nước bọt thành đường mantozơ BÀI 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Qua các thông tin vừa tìm hiểu, hãy nêu các hoạt động
 tiêu hoá xảy ra ở khoang miệng và tác dụng của chúng? BÀI 25:TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
 I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
 - Biến đổi lý học:
 + Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn, tạo viên thức ăn.
 + Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn, thấm nước bọt, tạo viên 
 vừa nuốt.
 - Biến đổi hoá học:
 + Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
 + Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn 
 thành đường mantôzơ.
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
 Yêu cầu hs đọc thông tin và quan sát hình vẽ H.25.3 SGK Hình 25.3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản