Bài giảng Sinh học 8 - Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng - Nguyễn Thị Ngọc Thi

 PHÒNG GD-ĐT PHƯỚC LONG
 TRƯỜNG THCS VĨNH PHÚ TÂY 
Chào mừng quí Thầy Cô về dự 
 giờ thăm lớp!
 BÀI GIẢNG: SINH HỌC 8. 
 BÀI 25: Tiêu hoá ở khoang miệng.
 Giáo Viên: Nguyễn Thị Ngọc Thi. Kiểm tra bài cũ
 Câu 1. Hằng ngày chúng ta đã cung cấp cho 
cơ thể những nhóm thức ăn nào? 
 Gluxít
 Protein
 Chất hữu cơ Lipit
 Axít nucleic
 Vitamin
 Chất vô cơ Muối khoáng
 Nước
Câu 2. Chất nào được biến đổi hoá học, chất 
nào không được biến đổi hoá học? I. Tiêu hoá ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng Các cơ quan trong khoang miệng
 Răng cửa1
 Trong khoang Răng nanh2
 miệng gồm Răng hàm3
 những cơ quan Lưỡi
 Cơ má
 nào? 6
 Tuyến nước bọt
 4
 Nơi tiết nước bọt
 5
 Cơ môi CẤU TẠO CỦA LƯỠI
 CT RĂNG NGƯỜI
 En zim 
 trong 
 nước 
 bọt có 
 tên là 
 gì?
TUYẾN NƯỚC BỌT MR BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 1. Khi ta nhai cơm lâu trong miệng 
 thấy có cảm giác như thế nào? 
 Khi ta nhai cơm lâu trong miệng 
 thấy có cảm giác ngọt. BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 Emzim amilaza Enzim amilaza (pH =7,2; tº= 37ºC)
trong nước bọt làm HOẠT 
biến đổi một phần ĐỘNG
tinh bột chín thành 
 CỦA Tinh 
đường mantôzơ. bột 
Đường này đã tác ENZIM
dụng lên các gai vị AMILAZA Đường mantozơ
giác nên ta nhai 
 TRONG
cơm lâu trong Enzim amilaza
miệng có cảm giác NƯỚC 
ngọt. BỌT
 Enzim amilaza 
 trong nước bọt 
? có vai trò gì? BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể 
 thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ 
 EnzimEnzim Amilazalà gì?
 xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt 
 độ nhất định. 
 Tinh bột chín
 Enzim amilaza 
 pH = 7,2 hoạt động với điều 
 Amilaza
 to = 37oC kiện pH và nhiệt 
 độ như thế nào?
 Đường mantôzơ BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 2. Từ những thông tin trên 
 Biến Các Các Tác thảo luận điềnVậy trong các cụm từ 
 đổi hoạt thành dụng Khikhoang thức ănmiệng đưa 
thức ăn động phần của phù vàohợp miệngdiễntheo ra cột nhữngthì và diễn theo 
 ở tham tham gia hoạt hàng trong bảng 25-T82 
khoang gia hoạt động ra cácbiến hoạt đổi nào? động 
miệng động (SGK) “Hoạtnào? động biến đổi 
 thức ăn ở khoang miệng”
 . Tiết nước bọt.
 Biến . Nhai.
 đổi lí HĐ biến 
 học . Đảo trộn thức ăn. ®æi vËt lÝ
 . Tạo viên thức ăn.
 HĐ 
 Biến . Hoạt động của enzim 
đổi hóa (men) amilaza trong biÕn ®æi 
 học nước bọt. hãa häc Hoàn thành bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
- TạoTiết viên nước thức bọt ăn Biến đổi Các hoạt động Các thành Tác dụng của 
vừa nuốt thức ăn ở tham gia phần tham gia hoạt động
-- NhaiƯớt, mềm thức 
 khoang hoạt động 
ăn
- Đảo trộn miệng
thức ăn
- Mềm,Hoạt nhuyễnđộng 
thức ăn
của enzim 
amilaza trong 
-Thức ăn thấm Biến đổi 
nước bọt bọt
 lí học
- Tạo viên thức 
ăn
-BiếnEnzim đổi amilazamột 
-phần Răng tinh
bột(chín) trong 
- Răng, lưỡi, 
thức ăn thành Biến đổi 
các cơ môi và 
đường mantozơ hóa học
má
- Các tuyến 
nước bọt ? BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 Tiêu hoá ở khoang miệng Khi ta ăn cháo hay uống sữa, 
 các loại thức ăn này có thể được 
 gồm: Giải thích về mặt 
 biến đổi trong khoang miệng như 
 - Biến đổi lí học: Thức ăn được sinh học câu thành 
 thế nào?
nghiền nhỏ, nhào trộn thấm đều ngữ “Nhai kĩ no lâu” 
 - Với cháo: Một phần tinh bột 
nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.
 trong cháo bị Enzim phân giải 
 - Biến đổi hoá học: thànhKhi cùng đường môt lượng thức ăn 
 nếu- Với ta sữa: nhai Thấm kĩ thì mộtthức ít ăn nước càng bọt 
 Enzima amilaza
Tinh bột chín nhỏ,và sự diện tiêu tích hoá tiếp hoá xúc học với không dịch 
 pH = 7,2; tº= 37ºC) tiêudiễn hoá ra. lớn nên hiệu suất tiêu 
 hoá cao, cơ thể hấp thụ được 
Đường mantozơ. 
 nhiều chất dinh dưỡng nên no 
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua lâu hơn. 
thực quản
 CY BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 - Biến đổi lí học:
 - Biến đổi hoá học:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua 
thực quản Quá trình 
nuốt thức ăn 
qua thực quản BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 - Biến đổi lí học: NuốtLực diễn đẩy rathức nhờ ăn 
 - Biến đổi hoá học: quahoạt thực động quản của 
 cơ quan nào là 
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua xuống dạ dày đã 
 đượcchủ yếu tạo vàra cónhư 
thực quản
 thếtác nàodụng ? gì ?
 Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ 
 yếuLực và đẩycó tác thức dụng ăn quađẩy viênthực thức 
 quảnăn từ xuốngkhoang dạ miệng dày đã xuống được thực tạo 
 raquản. nhờ sự co dãn phối hợp nhịp 
 nhàng của các cơ thực quản. MR BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 - Biến đổi lí học: Thức ăn qua 
 - Biến đổi hoá học: thực quản có 
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua được biến đổi gì 
thực quản về mặt lý học và 
 hoá học không?
 Thức ăn được .nuốt 
 xuống thực quản nhờ hoạt Thời gian thức ăn qua thực 
 động chủ yếu của ...lưỡi quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) 
 và được đẩy xuống dạ dày nên có thể coi như thức ăn không 
 nhờ hoạt động của được biến đổi gì về mặt lý học và 
 hoá học.
 ......các cơ thực quản BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
 - Biến đổi lí học: Thức ăn được 
nghiền nhỏ, nhào trộn thấm đều 
nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.
 - Biến đổi hoá học:
 Enzima amilaza
Tinh bột chín
 pH = 7,2; tº= 37ºC)
Đường mantozơ. 
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua Vì sao người lớn 
 thường khuyên 
thực quản Vì lưỡi gà (khẩu cái mềm), nắp 
 các em trong khi 
 Thức ăn được nuốt xuống thực thanh quản mở ra một phần thức 
 ăn không nên 
quản nhờ hoạt động chủ yếu của ăn sẽ lên khoang mũi phần khác sẽ 
 cười đùa?
lưỡi và được đẩy xuống dạ dày xuống khí quản gây ra các phản 
nhờ hoạt động của các cơ thực xạ hắt hơi, ho để đẩy thức ăn bắn 
quản. ra ngoài. Củng cố
 Chọn cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống
 tuyến nước bọt răng, lưỡi, các cơ môi và má 
viên thức ăn nhuyễn pH = 7,2; tº= 37ºC Enzim amilaza
 Nhờ hoạt động phối hợp của ................ 
 cùng phối hoạt động của làm 
 cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở 
 thành thấm
 đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó :
 Tinh bột chín Đường mantozơ 
 Tại sao vào buổi tối 
 trước khi đi ngủ không 
 nên ăn đồ ngọt và phải 
 đánh răng sau khi ăn?
 Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hoá mà còn 
có tác dụng bảo vệ răng miệng. Sở dĩ vậy là nhờ trong 
nước bọt có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn. 
Những khi ta tiết ra ít nước bọt vào (ban đêm khi ngủ 
hoặc uống thuốc kháng sinh) sẽ là điều kiện cho vi 
khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra 
môi trường axít gây viêm răng lợi và miệng có mùi 
hôi. Bởi vậy, không nên ăn đồ ngọt trước khi đi ngủ 
và phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc 
biệt là sau buổi tối. Tôi là ai ?
1. Tôi có vai trò trong tiêu hóa
 thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng 
3. Tôi có enzim amilaza
 Tôi là nước bọt